奶油Cupcake

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奶油杯子蛋糕由细腻柔软的蛋糕体与浓郁的淡奶油结合而成，再配合新鲜的水果，不仅有拥有超高的颜值，更是入口即化，美味不停，一口...又一口......

奶油Cupcake的用料

鸡蛋 2个 玉米油 20g
水 35g 白砂糖 33g
低筋面粉 56g 淡奶油+白砂糖 100g+8g
蓝莓、草莓、薄荷叶 少许

奶油Cupcake的做法

奶油Cupcake的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，玉米油加入蛋黄中混合均匀；
奶油Cupcake的做法图解2

步骤2

把水加入蛋黄中，用蛋抽混合；
奶油Cupcake的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，混合翻拌均匀，切勿打圈圈，要“Z”字型手法；
奶油Cupcake的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入白砂糖打至9分发；
奶油Cupcake的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；
奶油Cupcake的做法图解6

步骤6

蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中彻底翻拌均匀；
奶油Cupcake的做法图解7

步骤7

纸托放入十二连模中，放上纸托，把面糊倒进去约9分满；
奶油Cupcake的做法图解8

步骤8

送入提前预热好的烤箱，中下层160度烘烤25分钟；
奶油Cupcake的做法图解9

步骤9

出炉后倒扣在烤网至小蛋糕冷却；
奶油Cupcake的做法图解10

步骤10

等待冷却的同时，淡奶油加8g白砂糖打至九分发；
奶油Cupcake的做法图解11

步骤11

把蓝莓和草莓洗干净切开，薄荷叶洗净沥干水分；
奶油Cupcake的做法图解12

步骤12

奶油装在裱花袋里，挤在小蛋糕上，放上水果和薄荷叶装饰后放入冷藏30分钟后即可食用。
奶油Cupcake的做法图解13

步骤13

成品图
奶油Cupcake的做法图解14

步骤14

成品图

奶油Cupcake的烹饪技巧

1.打发蛋白的容器和打蛋头必须是无水无油的，否则影响打发； 2.放上任何你喜欢的水果都可以； 3.此配方可以做7个纸杯蛋糕； 4.我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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