手工菠菜面

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Susan-H
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夏天的颜色，夏天的味道。 炎热的夏天不想吃饭，那就来一碗手工菠菜面，碧绿的面条再加上红彤彤的剁椒，冰火两重天的感觉。

菠菜面的用料

蓝双匙饺子粉 300g 鸡蛋 1个
盐 3g 菠菜 150g

菠菜面的做法

手工菠菜面的做法图解1

步骤1

菠菜入锅焯水。
手工菠菜面的做法图解2

步骤2

捞起来沥干水150g放入主锅，10秒速度10研磨。
手工菠菜面的做法图解3

步骤3

研磨成后的状态。
手工菠菜面的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋，面粉，30秒，速度3/6，搅拌。
手工菠菜面的做法图解5

步骤5

30秒这步很关键，通过这步判断面团水分是否合适。
手工菠菜面的做法图解6

步骤6

2分钟揉面。
手工菠菜面的做法图解7

步骤7

拿出来揉圆。
手工菠菜面的做法图解8

步骤8

裹上面粉擀薄。
手工菠菜面的做法图解9

步骤9

尽量擀成长方形，折三折，切成条状。
手工菠菜面的做法图解10

步骤10

撒上手粉，两端拉起稍稍拉长。
手工菠菜面的做法图解11

步骤11

成了。
手工菠菜面的做法图解12

步骤12

煮面条一定要宽水煮面，意思就是宽口锅高水位。
手工菠菜面的做法图解13

步骤13

等面条煮至浮起就可以捞出来了。
手工菠菜面的做法图解14

步骤14

看，碧绿碧绿的面条，看着是不是很开胃咧。
手工菠菜面的做法图解15

步骤15

今早本来做了卤，不够分，没留着拍照。只好随便拌点剁椒，没想味道也是绝配呢！

菠菜面的烹饪技巧

1.煮面条一定得用宽口锅，高水位。 2.面条做好了，一定得拌入足够的手粉，才不至于打团。 3.面条下锅时，切记不能一把扔进去，这样容易糊，得一条条快速入锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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