香辣牛肉干

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夜深了，麻烦来一道上好的下酒菜吧。

牛肉干的用料

牛腱肉 生抽
老抽 冰糖
生姜 八角
花椒 桂皮
干辣椒 香叶
陈皮 山楂干
辣椒粉 孜然
白芝麻

牛肉干的做法

香辣牛肉干的做法图解1

步骤1

香料备好
香辣牛肉干的做法图解2

步骤2

牛肉压出血水，压个三小时，用水轻轻冲一下就行，千万别泡，不然就没有牛肉香味了，食材括号里的所有配料放在小布兜里
香辣牛肉干的做法图解3

步骤3

大葱、料酒、生姜把牛肉焯水，撇去浮沫；
香辣牛肉干的做法图解4

步骤4

所有香料+生姜、生抽、老抽、黄冰糖、盐，加热水炖起来，炖四个小时吧，炖完就想切片配辣椒油蘸料下酒；
香辣牛肉干的做法图解5

步骤5

放凉；
香辣牛肉干的做法图解6

步骤6

最后，顺着纹理撕成小条，用油干炸，放点孜然和盐，出锅前再多放些辣椒粉，然后平铺在烤箱里烤，220度，20分钟，再撒一次孜然，放些香油，然后翻过来再烤10分钟，搞定！

牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

©本菜谱的做法由 贰呀贰彤 编写，未经授权不得转载

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