蚝油鲍鱼

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蚝油鲍鱼的用料

活鲍鱼 6只 姜末 适量
蚝油 10毫升 生抽 5毫升
香葱 少许 加饭酒 5毫升
食用油 20毫升

蚝油鲍鱼的做法

蚝油鲍鱼的做法图解1

步骤1

将鲍鱼用刷子清洗干净。
蚝油鲍鱼的做法图解2

步骤2

用尖刀顺着边缘将鲍鱼肉脱离贝壳，去除黑色部位。
蚝油鲍鱼的做法图解3

步骤3

将鲍鱼打花刀。
蚝油鲍鱼的做法图解4

步骤4

放姜末、加饭酒腌制入味。蒸锅大火烧开，放入鲍鱼，蒸4-5分钟。注意时间一定不能过长，否则影响口感。

步骤5

取炒锅小火预热，放20毫升食用油，加姜末爆香，放入蚝油、生抽、加饭酒、15毫升热水，离火。忘了拍相片。
蚝油鲍鱼的做法图解6

步骤6

将料汁浇到鲍鱼上，撒少许香葱末装饰即可。

蚝油鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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