#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯

精品
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食材清单

中种面团 高筋面粉 210克
细砂糖 10克 酵母 3克
牛奶 125克 主面团
高筋面粉 90克 细砂糖 30克
鸡蛋 48克 酵母 1克
牛奶 25克 黄油 24克
1克

烹饪步骤

#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯的做法图解1

步骤1

所有中种面团混合一起揉成团,盖保鲜膜,冬天室温醒发3个小时,夏天室温发酵1.5个小时
#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯的做法图解2

步骤2

黄油提前准备室温软化好
#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯的做法图解3

步骤3

中种面团和主面团所有材料混合到厨师机揉面桶,揉到扩展阶段,加入黄油和盐,揉出手套膜即可
#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯的做法图解4

步骤4

平均分成六份,盖保鲜膜醒发30分钟
#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯的做法图解5

步骤5

从新滚圆
#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯的做法图解6

步骤6

沾上白芝麻,放入汉堡模具中
#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯的做法图解7

步骤7

发酵温度不能超过38°,发酵1.5倍大,ACA烤箱预热160度,烤25分钟,出炉,其他品牌烤箱请根据实际情况设定
#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯的做法图解8

步骤8

美美的汉堡坯子做好啦~

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-18 13:08:53

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