软饼卷菜

精品
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这是孩子最爱吃的食物之一,隔几天都要做一次,有时候是早餐有时候是晚餐,每次都吃的可舒服。 我把这个饼子叫烙薄饼,也有地方叫烙馍,河南许昌有一种小吃叫烙馍卷豆腐,用的就是这个饼,卷上卤豆腐皮豆芽海带一起吃。我用这个饼做早餐,发了朋友圈之后好多朋友问做法,做法并不难,但有几个细节要注意,其实所有食物做起来都需要注意细节,真正把这些细节做好则需要自己动手做才能真正做好。 这种软饼可以包裹一切,喜欢吃啥准备啥好了,炒豆芽拌合菜酱肉土豆丝海带丝生菜火腿培根都可以用,再或者一根大葱一碟豆酱也能吃的很过瘾。我今天配了土豆丝、虾仁和苦菊,孩子很喜欢。

食材清单

面粉 300克 170克
2克 土豆丝 适量
虾仁 适量 苦菊 适量

烹饪步骤

软饼卷菜的做法图解1

步骤1

面粉加水和成光滑的面团,边饧边揉比较容易揉光滑。这里特别说明一下,我用的冷水面团,成品口感比较筋道,也可以用烫面面团或者半烫面面团,成品口感会有区别。烫面面团用开水和面,半汤面面团一半面粉用开水一半用冷水然后揉在一起。图中这个面团是我饧好后分割的小面团。
软饼卷菜的做法图解2

步骤2

把小面团揉光滑,按扁,
软饼卷菜的做法图解3

步骤3

两个叠放在一起,中间刷油。
软饼卷菜的做法图解4

步骤4

然后擀成薄饼,这里的薄饼要尽可能薄而均匀。可以边饧边擀,至到满意的薄度。
软饼卷菜的做法图解5

步骤5

平底锅预热,不需要用油,放上薄饼小火干烙。
软饼卷菜的做法图解6

步骤6

稍后底面会出现斑点黄,翻面接着烙。烙的过程中,饼子中间会鼓起来,不用管它。
软饼卷菜的做法图解7

步骤7

烙好后出锅,稍稍放凉后把饼子揭开分成两张,搭配准备好的菜就可以上桌了。
软饼卷菜的做法图解8

步骤8

这种吃法,总是不知不觉就吃多了。

小贴士

这个食谱以烙饼为主,配菜您可以随意更换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-18 17:11:10

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