擂辣椒皮蛋

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擂辣椒皮蛋，鮮辣香爽，非常开胃，绝对是夏天餐桌上最下饭的凉拌菜。

擂辣椒皮蛋的用料

皮蛋 4个 杭椒 8个
生姜 1块 蒜瓣 5个
小葱 1根 花椒 数粒
小米椒 2个 酱油 1勺
香油 1勺 香醋 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量

擂辣椒皮蛋的做法

#花10分钟，做一道菜！#擂辣椒皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。
#花10分钟，做一道菜！#擂辣椒皮蛋的做法图解2

步骤2

姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。
#花10分钟，做一道菜！#擂辣椒皮蛋的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。
#花10分钟，做一道菜！#擂辣椒皮蛋的做法图解4

步骤4

将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。
#花10分钟，做一道菜！#擂辣椒皮蛋的做法图解5

步骤5

没有擂钵的我，用擀面杖将其捣烂拌匀，让辣椒和皮蛋充分入味。
#花10分钟，做一道菜！#擂辣椒皮蛋的做法图解6

步骤6

装入你喜欢的盘中，撒上葱花，胡椒粉。
#花10分钟，做一道菜！#擂辣椒皮蛋的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入香油，将花椒粒炸香。
#花10分钟，做一道菜！#擂辣椒皮蛋的做法图解8

步骤8

将花椒油趁热淋在葱花上即可。

擂辣椒皮蛋的烹饪技巧

酱油和鸡精都含盐分，就没另外放盐，如口味重的，可适当加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 午餐 晚餐 锅具

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