擂辣椒皮蛋新手家常菜

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这道菜只要有烤箱就行，擂辣椒皮蛋之前有教过学生用锅做的版本，可是油烟及锅碗瓢盆的，对于不会做菜的小白来说就是一场灾难，总有学生回家自己制作时会惊恐的给我电话说带着头盔在做，小白们，带头盔做菜已经过时了，看看姐的神器，如何无油烟，无压力的去做好一顿饭菜。还能美美的来一个摆拍。

擂辣椒皮蛋的用料

青辣椒 3个	红辣椒 2个
大蒜 3小瓣	皮蛋 3个
耗油 10克	猪油 3克可以不放
生抽 10克	葱一根
盐 0,5克

擂辣椒皮蛋的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

辣椒洗干净去蒂，烤箱预热上下火250度烤5分钟

步骤3

蒜放入擂砵，擂碎。

步骤4

辣椒烤好出炉，带上手套趁热把辣椒飞起的皮去掉。

步骤5

5，去皮的辣椒用手撕成一条条，加入擂砵

步骤6

葱切碎，准备好配料

步骤7

皮蛋去壳加入擂砵，擂小块。加入盐，生抽，耗油，猪油，一部分葱花拌均。

步骤8

拌均匀后在上面撒上一点葱碎

步骤9

香喷喷的下饭菜就完成了

擂辣椒皮蛋的烹饪技巧

1，辣椒入烤箱前可以在辣椒表面抹一点点油。不要烤过久，以免辣椒不脆爽。 2，如果你家没有烤箱，可以把辣椒抹油后放在锅里小火烘烤，只是没有烤箱那么轻松。 3，皮蛋可以留一个用切的摆在表面。 4，猪油可以放也可以不放。根据自己口味调节。 5，辣椒，皮蛋，盐可以根据个人口味及食用人数调节，我这个份量大概是饭店出品一碗菜的份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

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