金瓜拖

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兔子师太
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南瓜有很多种样子，长的，圆的，绿色，金黄色，这里的金瓜拖用的是绿皮长的南瓜。姥姥说小时候家里种的都是这种南瓜，炒菜，炖汤，凉拌都可以。可惜老妈小时候吃腻了这种味道，从不做给我吃。每次吃这个都能想起我能干厨艺又好的姥姥。姥姥，我好想你。

金瓜拖的用料

金瓜 1个 葱 适量
面粉 100克 鸡蛋 1个
盐 10克 胡椒粉 5克
芝麻油 5克

金瓜拖的做法

金瓜拖的做法图解1

步骤1

准备一个大小合适的金瓜(学名绿皮南瓜)，洗干净去籽。不喜欢带皮可以把皮削掉再用，也可带皮直接食用。
金瓜拖的做法图解2

步骤2

切丝或者用工具擦丝，然后放入容器加少于盐拌匀腌制7-10分钟。
金瓜拖的做法图解3

步骤3

10分钟到了，看一下容器里的水份多少？多的话可以滤出去，保持湿润的状态即可。加入鸡蛋和面粉，胡椒粉，芝麻油，葱沫。搅拌成糊状备用。
金瓜拖的做法图解4

步骤4

搅拌成大概这样的糊状即可。
金瓜拖的做法图解5

步骤5

平底锅放油中小火，用洗干净的双手或者带一次性手套，一把菜糊揉成圆饼装，放入锅内。直到双面金黄，即可盛出。
金瓜拖的做法图解6

步骤6

成品出锅。咸香外酥里软。

金瓜拖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 兔子师太 编写，未经授权不得转载

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