拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃

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浅夏.淡雅
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拍饼子的用料

糯米粉 200克 白砂糖 16克
温水 160克（根据面粉吸水性调整） 紫薯粉 30克
芝麻 适量

拍饼子的做法

拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解1

步骤1

糯米粉里加入白砂糖、紫薯粉拌匀
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解2

步骤2

加入160克温水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑不沾手的面团，（面团偏硬加点水，偏湿加点糯米粉，灵活掌握，因为面粉吸水性有差异）
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解3

步骤3

这是揉好的紫薯面团，加盖保鲜膜松弛10分钟
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解4

步骤4

面团分成约每个30克左右的面团，搓圆，豆沙每个15克，搓圆
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解5

步骤5

取一个面团，用手压成碗状
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解6

步骤6

包入豆沙馅
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解7

步骤7

慢慢的把面团收口捏紧
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解8

步骤8

收口
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解9

步骤9

收口
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解10

步骤10

收口捏紧
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解11

步骤11

搓圆
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解12

步骤12

然后在手心按扁
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解13

步骤13

沾裹上一层白芝麻（如果面团不容易沾芝麻，就蘸少许水），把所有的紫薯面团都沾裹好芝麻
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解14

步骤14

平底锅倒入适量玉米油
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解15

步骤15

放入紫薯饼生胚，用中小火煎至两面金黄色 出锅装盘
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解16

步骤16

这是我煎好的紫薯饼
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法图解17

步骤17

好吃的紫薯豆沙饼完成啦！

拍饼子的烹饪技巧

如果面团不容易沾芝麻，就蘸少许水 喜欢甜一点的面团里白砂糖可以加量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 浅夏.淡雅 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 锅具 煎 一家三口 主食

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