红烧鱼

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李同学的减脂餐
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喜欢请关注我，每天教你一道菜 我用的鱼是框镜，也叫三道鳞，属于鲤鱼的一种

红烧鱼的用料

鲤鱼 1200克 啤酒 一瓶
蒜瓣 适量 葱段姜片 适量
白糖 30克 陈醋 40克
豆瓣酱 适量 味精 10克
淀粉 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼收拾干净，划几刀容易入味，我这条鱼买的有点大而且家里锅也小，所以我就截成两段啦
红烧鱼的做法图解2

步骤2

裹上一层干淀粉备用，裹干淀粉目的是为了一会炸的时候容易定型不容易破相，当然你也可以不裹淀粉直接煎但是非常容易碎和破相，或者是也不炸也不煎直接炖，但都没有我这么做口感好
红烧鱼的做法图解3

步骤3

六成油温炸两分钟
红烧鱼的做法图解4

步骤4

炸制这种金黄表捞出备用
红烧鱼的做法图解5

步骤5

准备葱段 姜片 蒜瓣备用
红烧鱼的做法图解6

步骤6

准备调料汁，这么大的勺子，白糖一大勺，陈醋酱油各两勺，味精适量
红烧鱼的做法图解7

步骤7

葱姜蒜爆香
红烧鱼的做法图解8

步骤8

放入一大勺豆瓣酱，煸炒出香味
红烧鱼的做法图解9

步骤9

放入调料汁煸炒十几秒
红烧鱼的做法图解10

步骤10

倒入一整瓶啤酒，这道菜一点水不放
红烧鱼的做法图解11

步骤11

把鱼摆进去，盖盖小火慢炖，俗话说千炖豆腐万炖鱼，是炖的越久越好吃，所以在还有汤不糊锅的情况下一直炖，建议炖的差不多就关火闷在锅里，什么时候开饭什么时候再加热装盘，会非常入味
红烧鱼的做法图解12

步骤12

鱼小心装盘，剩下的汤汁勾芡浇在上面，上桌绝对人人夸赞

红烧鱼的烹饪技巧

这个做法什么鱼都可以，还是建议裹淀粉炸一下，炖出来也不容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 李同学的减脂餐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 晚餐 锅具

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