小龙虾盖饭

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这次做盖浇饭的小龙虾做法相对简单得多，只要用水焯熟，不需要用很多油去炸。 然后把虾肉剥出来，炒上酱汁，最后淋在饭上就行了。接下来让我们一起看看具体怎么做吧~

小龙虾盖饭的用料

小龙虾 500g 蒜 适量
葱 适量 盐 1小勺
白糖 少许 水 适量
蚝油 1大勺 生抽 1大勺
油 适量 水淀粉 适量
火锅底料 1小块 花椒 一小把
生姜 3片 料酒 1大勺
八角 1个 桂皮 1块
香叶 2片

小龙虾盖饭的做法

小龙虾盖饭的做法图解1

步骤1

将小龙虾放入加盐的水里，浸泡20分钟。姜切片、葱蒜切末备用。
小龙虾盖饭的做法图解2

步骤2

将用食指和大拇指捏住小龙虾的钳子，用刷子将小龙虾刷干净，剪掉或扯去小触脚。
小龙虾盖饭的做法图解3

步骤3

揪住小龙虾尾巴中间的一个瓣，左右晃动，轻轻扯出虾线。
小龙虾盖饭的做法图解4

步骤4

炒锅加水，放入食材清单中的“副料”，放入小龙虾焯水。
小龙虾盖饭的做法图解5

步骤5

待小龙虾颜色变红捞出，沥干放凉后剥去虾壳，取出虾肉备用。

步骤6

锅里加油，放入火锅底料炒开，再加入葱蒜末炒香。
小龙虾盖饭的做法图解7

步骤7

加入小龙虾肉、少许水、生抽、蚝油、糖炒匀，再倒入水淀粉勾芡。
小龙虾盖饭的做法图解8

步骤8

最后，将小龙虾连汤汁一起浇在米饭上，超满足的小龙虾盖饭就做好啦~
小龙虾盖饭的做法图解9

步骤9

舀上一口，小龙虾的口感软弹，辣咸适口，带着浓郁的香气。带着饭一起吃，完全就停不下来呀~

小龙虾盖饭的烹饪技巧

1.如果不小心被虾钳子夹到，立刻用剪刀剪断钳子，记住不要扯，越扯越痛。 2.想吃清淡一点的话，可以不放火锅底料哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-21

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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