豆角肉包子

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吃够馒头了，包个豆角肉包子换换口味，早上热热，配个稀饭早餐既营养又美味

豆角肉包子的用料

肥瘦猪肉 500g 豆角 250g
盐 1勺半 面粉 2斤左右
酵母粉 7克 鸡蛋 2个
味达美 1勺 蚝油 1勺
花椒面 适量 香油 适量
食用油 2勺

豆角肉包子的做法

豆角肉包子的做法图解1

步骤1

在面盆里放少量温水，倒入7克酵母粉（我用的是安琪一袋13克的酵母粉，倒入一半就可以），化开酵母粉，倒入面粉，搅拌成絮状如图，面团软硬适中就可以，太硬的话就少加点水，太软就加点面粉，都要一点点加，不然容易弄太多面团
豆角肉包子的做法图解2

步骤2

面团揉成这样差不多，放温暖的地方醒面，大约发酵1.5倍就可以（不清楚的话，夏天大约一个半小时左右，掀开面团看看底部是不是有气孔就行，气孔密集就说明发好了）
豆角肉包子的做法图解3

步骤3

五花肉切片，再剁碎
豆角肉包子的做法图解4

步骤4

这样就差不多了，也可以直接用绞肉机
豆角肉包子的做法图解5

步骤5

豆角头尾不好的摘掉洗干净
豆角肉包子的做法图解6

步骤6

锅里放适量清水，不用太多，水开放入豆角煮5分钟左右，捞出放凉
豆角肉包子的做法图解7

步骤7

切碎豆角
豆角肉包子的做法图解8

步骤8

开始调馅，打入2个鸡蛋，1勺多盐，1勺味达美，1勺蚝油，适量花椒面，适量香油，2勺食用油，食用油炒熟放凉放入会更香，我直接用的生的，往一个方向搅拌均匀
豆角肉包子的做法图解9

步骤9

搅拌好的包子馅，搅拌的时候就能闻到馅料的香味了，不知道咸淡的话可以尝下搅拌的筷子，稍微有点盐味就可以，我比较喜欢盐味淡点
豆角肉包子的做法图解10

步骤10

发面的时候我用了点老面，放点食用碱
豆角肉包子的做法图解11

步骤11

在面板上碾压开颗粒开始揉面
豆角肉包子的做法图解12

步骤12

多揉会，让碱和面混合均匀
豆角肉包子的做法图解13

步骤13

揉好面团，搓成差不多这么粗细的长条
豆角肉包子的做法图解14

步骤14

用刀切成大小均匀的面剂子
豆角肉包子的做法图解15

步骤15

切口朝上，把角往里捏下，差不多就是圆柱形，手掌往下压扁，就成了圆剂子
豆角肉包子的做法图解16

步骤16

差不多是这样的就行
豆角肉包子的做法图解17

步骤17

开始擀皮
豆角肉包子的做法图解18

步骤18

四周薄中间厚点最好
豆角肉包子的做法图解19

步骤19

擀好的包子皮
豆角肉包子的做法图解20

步骤20

开始包包子，放入适量馅料，沿包子皮一点点捏起来，一个包子就包好了
豆角肉包子的做法图解21

步骤21

包好的包子，上锅，开火，水开上汽蒸20分钟关火闷五分钟，出锅开吃啦
豆角肉包子的做法图解22

步骤22

蒸好的包子，拍摄技术有限，将就看吧
豆角肉包子的做法图解23

步骤23

宝宝们吃的可欢啦

豆角肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 坠落的雨滴 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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