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白雪公主蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋白分离
步骤2
蛋黄中加入30克白糖，牛奶，油搅拌到糖融化。
步骤3
筛入低筋面粉搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
步骤4
60克白糖分三次加入蛋白中搅拌到提起打蛋头蛋白有小弯钩状态。
步骤5
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次快速切拌均匀后再放下一次。
步骤6
将拌好的蛋糕糊放入模具中振出汽泡后放入预热好的150度烤箱烤60分钟，烤箱温度根据自家的调节。
步骤7
烤好的蛋糕拿出来倒扣放凉后脱模切三片。
步骤8
称量好需要的安佳淡奶油加入50克细砂糖
步骤9
将奶油打发到裱花状态。
步骤10
每层蛋糕涂一层奶油，放入切碎的芒果，再涂上奶油，再放蛋糕片。
步骤11
用奶油将蛋糕坯抹成奶油蛋糕。
步骤12
用五齿花嘴在蛋糕表面和侧面裱上花纹，棉花糖围边。
步骤13
插上插牌
步骤14
成品白雪公主蛋糕的烹饪技巧
做蛋糕坯时蛋白与蛋黄糊搅拌时要用切拌快速的方法避免蛋糕糊消泡影响蛋糕口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-24
焙着乐
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