油条

精品
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油条我们广东人叫油炸鬼,经常是配豆浆或白粥当早餐,与夏天一样充满热度的食品。

油条的用料

中筋面粉 250g 4g
130g 鸡蛋 1个
泡打粉 2克 食用小苏打 2克
适量

油条的做法

油条#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

将各种粉类,鸡蛋,盐,8克油混合一起
油条#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

用130克的水将面粉搅拌成絮状。(水先倒入大部份,然后根据面粉的吸水性慢慢添加余下的水)
油条#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

揉成光滑柔软的面团,刚开始揉时面会很粘,揉着揉着面就会慢慢不粘手
油条#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

在面团表面涂点油盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
油条#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

冷藏好的面团一分为二,案板上洒点干粉,将面团擀成长形,切成大约相同的份量
油条#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

两块面叠起用筷子在中间印出横纹,注意不要把面印断
油条#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

锅内放足够的油烧热,拿一小块的面放入油中能快速浮起油就可以了
油条#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

将分隔好的面块两头捏紧,根据锅的大小稍拉长放入油里炸,拉的太长放不下锅里就炸不好,炸的过程要不停的翻动,不要炸糊了,炸到颜色金黄
油条#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

成品

油条的烹饪技巧

面团一定要揉到柔软状态,做出来的油条才好吃。面下锅时两边要捏紧才不会炸开,炸时要不断翻动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-22

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