花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜

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已进入盛夏,冰啤酒就成了夏天里的救命解药,用来配啤酒的下酒菜,花蛤简直不能再配了,加一点鸡腿肉进去,简直完美

食材清单

花蛤 500克 酱油 15毫升
料酒 15毫升 高汤 1小碗
白糖 1小勺 花椒 2克
姜片 适量 蒜末 适量
琵琶腿 2个 青椒 1个

烹饪步骤

花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解1

步骤1

花蛤清水吐沙洗净
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解2

步骤2

水里加姜片煮至花蛤开口,然后清水冲洗干净,备用
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解3

步骤3

琵琶腿剔骨,肉切成合适大小,拍一些蒜备用
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解4

步骤4

青椒掰成小块备用,实在是我不能吃辣,就用的圆青椒,其实用尖辣椒更好吃
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解5

步骤5

锅中加油,放入花椒小火炸至发黑,加入姜蒜炒至金黄
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解6

步骤6

放入鸡块翻炒变色,加入酱油,料酒,糖,也可以放一点耗油,但不巧的是家里没了
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解7

步骤7

加入高汤,闷一会儿,大概三五分钟,鸡肉比较容易熟
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解8

步骤8

因为花蛤已经是熟的了,等鸡肉输了再加进去翻炒
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解9

步骤9

最后加入青椒提味,加盐出锅
花蛤炒鸡~夏日里的下酒菜的做法图解10

步骤10

一定要用大一点的锅炒,花蛤比较好翻,平时家里那种铁锅真的好用

小贴士


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创建时间:2019-06-24 13:25:57

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