花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜

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已进入盛夏，冰啤酒就成了夏天里的救命解药，用来配啤酒的下酒菜，花蛤简直不能再配了，加一点鸡腿肉进去，简直完美

花蛤炒鸡的用料

花蛤 500克 酱油 15毫升
料酒 15毫升 高汤 1小碗
白糖 1小勺 花椒 2克
姜片 适量 蒜末 适量
琵琶腿 2个 青椒 1个

花蛤炒鸡的做法

花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解1

步骤1

花蛤清水吐沙洗净
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解2

步骤2

水里加姜片煮至花蛤开口，然后清水冲洗干净，备用
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解3

步骤3

琵琶腿剔骨，肉切成合适大小，拍一些蒜备用
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解4

步骤4

青椒掰成小块备用，实在是我不能吃辣，就用的圆青椒，其实用尖辣椒更好吃
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解5

步骤5

锅中加油，放入花椒小火炸至发黑，加入姜蒜炒至金黄
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解6

步骤6

放入鸡块翻炒变色，加入酱油，料酒，糖，也可以放一点耗油，但不巧的是家里没了
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解7

步骤7

加入高汤，闷一会儿，大概三五分钟，鸡肉比较容易熟
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解8

步骤8

因为花蛤已经是熟的了，等鸡肉输了再加进去翻炒
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解9

步骤9

最后加入青椒提味，加盐出锅
花蛤炒鸡～夏日里的下酒菜的做法图解10

步骤10

一定要用大一点的锅炒，花蛤比较好翻，平时家里那种铁锅真的好用

花蛤炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 糖豆豆的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒鸡

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