红豆卷

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第一次尝试做，卖相不咋滴，但是确实好吃，两个娃都抢着吃

红豆卷的用料

普通面粉 250克 单晶冰糖 10块
酵母粉 3克 红豆 300克
冰糖 20克

红豆卷的做法

红豆卷的做法图解1

步骤1

用盛饭的碗舀大半碗红豆，清洗干净，放入电饭煲，倒入清水
红豆卷的做法图解2

步骤2

清水没过红豆大约一个指关节高度，放入冰糖，也可以放白砂糖，多少根据自己喜好，喜欢甜的可以多放点，冰糖甜度低，放这些做出来的红豆卷吃不出甜味，对我来说正好，不太喜欢吃甜的
红豆卷的做法图解3

步骤3

盖好盖，选择豆/蹄筋，红豆比较难熬，也可以用普通锅子煮，最好是泡一晚，容易煮
红豆卷的做法图解4

步骤4

开始和面，忘记拍照了，将就看吧，盆底部倒入少量温水，一定不能多，放入酵母粉化开，放入面粉，搅拌成絮状，揉成团，太干的话稍微加点水，务必少量多次加水，太软的话也要少量多次加面，揉好后，放温暖处醒发1个小时左右，变成之前的1.5倍就可以了，可以掀开面团底部看看，有密集小孔就是醒发好了
红豆卷的做法图解5

步骤5

醒面的时候开始弄红豆馅，煮好是这样的，水还是有点多，倒入普通锅继续熬煮
红豆卷的做法图解6

步骤6

水多的话刚开始可以大火，水少了再转小火；水不多的话一定要小火，期间都要不停的搅拌，避免粘锅
红豆卷的做法图解7

步骤7

这样红豆馅差不多就做好了，放凉备用，一定要放凉才能用哦！
红豆卷的做法图解8

步骤8

面团醒发好，面板上洒少量面粉，防止粘面板，揉好面，给面排气，然后分成4块大小差不多的面团
红豆卷的做法图解9

步骤9

每个面团搓成这样的长条
红豆卷的做法图解10

步骤10

然后用擀面杖擀成长方形
红豆卷的做法图解11

步骤11

放上做好的红豆馅，红豆馅也提前分成四份，用勺子涂抹均匀，注意上端留出一指宽的空，好封口
红豆卷的做法图解12

步骤12

卷起来，封口的地方压在下面
红豆卷的做法图解13

步骤13

用刀切成大小均匀的剂子，这样就做好了，可以上锅蒸了
红豆卷的做法图解14

步骤14

这些面粉差不多做了快20个，可以吃好几顿，放入笼屉，红豆卷之间要有间隔，大约一指宽就可以。开火，大火水开上汽转中小火20分钟，关火闷五分钟
红豆卷的做法图解15

步骤15

可以来吃啦，放的红豆多，都被挤出来了，第一次做，不好的地方希望大家多多指导

红豆卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 坠落的雨滴 编写，未经授权不得转载

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