蜂蜜戚风蛋糕

精品
15.4万 浏览 5045 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注


据说是青井老师的方子。也不知道什么时候收的，好像还没有做过单纯的蜂蜜戚风。正好新开一瓶蜂蜜，就拿来试试。 以前做君之的蜂蜜小蛋糕甜死个人，这款蜂蜜的戚风想必就会温和许多吧。 据说蜂蜜的加入会些许影响蛋糕的膨胀，但好像也没太感觉蛋糕的蓬发有什么不好，跟以前也差不多吧。不过，蜂蜜的加入会让蛋糕的口感变得更加湿润和绵密，这一点还真是颇有感受。 松软而湿润，甜味比往日的戚风蛋糕要略大一些。这个可以通过增减蜂蜜来调整。
参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#

蜂蜜戚风蛋糕的用料

蛋黄 2个 玉米油 20克
牛奶 18克 蜂蜜 22克
低筋粉 38克 蛋白 2个
细砂糖 15克

蜂蜜戚风蛋糕的做法

#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶18克，蜂蜜22克，低筋面粉38克，蛋白2个，细砂糖15克。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄同蜂蜜一起倒入大碗，搅拌均匀。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油和牛奶，充分搅打均匀。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，以不规则方向搅拌。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

成为均匀细腻的蛋黄糊。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白搅打成鱼眼泡，分三次加糖搅打。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发成带小弯勾的状态。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒回蛋白中。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌成均匀的蛋糕糊。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入6寸活底戚风蛋糕模中，震平表面，磕出大泡。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤约40分钟左右。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后立即倒扣。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

彻底冷却后再翻面。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

脱模。
#享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

切块。

蜂蜜戚风蛋糕的烹饪技巧

1、蜂蜜的用量可以根据自己口味和蜂蜜的甜度酌情增减。 2、混合蛋白和面糊时应从底部翻拌，而不宜划圈搅拌，以免消泡影响蛋糕起发。 3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-26 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
上传我做的这道菜

蜂蜜戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #享时光浪漫 品爱意鲜醇# 蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活