梅子排骨

精品
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梅子排骨菜品色泽红亮,口味微甜带酸,引人食欲,好吃不腻,美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。开胃的梅子排骨,有你意想不到的酸甜可口!

梅子排骨的用料

排骨(脆骨排) 500g 2-3克
八角 1个 葱姜蒜 少许
话梅肉 30克 红烧酱油 20克
20克 冰糖 5块
鸡精 2-3克 热水 适量
料酒 15毫升

梅子排骨的做法

梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解1

步骤1

准备食材。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解2

步骤2

将排骨洗净,切成一口一个的块。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解3

步骤3

葱切段、姜切片。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解4

步骤4

将排骨入锅,加葱姜料酒。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解5

步骤5

将排骨焯水捞出血末。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解6

步骤6

将焯好的排骨沥水捞出备用。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解7

步骤7

锅中少量油烧热,放入焯好的排骨。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解8

步骤8

煎至表面微黄盛出备用。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解9

步骤9

锅中留适量底油将冰糖敲碎和八角一起下锅。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解10

步骤10

中小火炒至焦糖色。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解11

步骤11

将煎锅的排骨放入炒匀,使得每块排骨均匀包裹上一层糖色。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解12

步骤12

加入适量的热水(刚没过排骨即可)。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解13

步骤13

加入梅肉。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解14

步骤14

加适量红烧酱油。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解15

步骤15

大火煮开后转小火加盖焖煮30分钟,加适量盐和鸡精。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解16

步骤16

待排骨酥烂,大火收汁,出锅,摆盘。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解17

步骤17

撒一丢丢白芝麻提香。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解18

步骤18

可口的话梅肉和肥腻适中的排骨在一起焖制,别有风味,倍受人们喜爱。
梅子排骨#就是红烧吃不腻!#的做法图解19

步骤19

成品。

梅子排骨的烹饪技巧

话梅具有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒和生津止渴等功效。所以话梅排骨不仅味道很好,而且还具有很高的营养价值。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-29

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