完胜麦大叔的自制麦旋风

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刘一歆
刘一歆
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夏天又到了吃冷饮的季节，自制麦旋风做起来，不用出门买啦

自制麦旋风的用料

淡奶油 200克 鸡蛋 中等大小4个
细砂糖（蛋白） 60克 细砂糖（淡奶油） 20克
炼乳 30克

自制麦旋风的做法

完胜麦大叔的自制麦旋风的做法图解1

步骤1

把蛋白和蛋黄分离，装蛋白的容器注意无水无油。
完胜麦大叔的自制麦旋风的做法图解2

步骤2

蛋白倒入打蛋盆，分三次分次加入各20克细砂糖，把蛋白打发至干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角。把打发好的蛋白放到冰箱里暂时冷藏。
完胜麦大叔的自制麦旋风的做法图解3

步骤3

淡奶油加入20克细砂糖打发（这步忘记拍图了）。把混合好过筛的蛋黄液分三至四次加入打发的淡奶油中，每次加入都要充分拌匀。把蛋黄液全部加入后，把炼乳也分三四次加入淡奶油和蛋黄的混合液中，每次都拌匀。
完胜麦大叔的自制麦旋风的做法图解4

步骤4

把打发的蛋白分三次拌入淡奶油混合液，成图中状态
完胜麦大叔的自制麦旋风的做法图解5

步骤5

把奥利奥饼干碎倒入，翻拌均匀
完胜麦大叔的自制麦旋风的做法图解6

步骤6

倒入干净容器，密封好，放入冰箱冷冻，过几个小时就可以吃了
完胜麦大叔的自制麦旋风的做法图解7

步骤7

成品1
完胜麦大叔的自制麦旋风的做法图解8

步骤8

开动

自制麦旋风的烹饪技巧

1.蛋黄液最好过筛，口感会细腻 2.炼乳可根据口味添加，我只加了30克，刚刚好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 刘一歆 编写，未经授权不得转载

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