酱焖黄鱼粉条

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海边的孩子喜欢吃海鱼，特别是肉质细腻嫩滑的黄鱼，让人欲罢不能，黄鱼性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功效，黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多，元气大伤的症候，尤有显效。鱼脑石即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治石淋，小便不通，用豆瓣酱焖的黄鱼粉条，味道棒极了……

酱焖黄鱼粉条的用料

黄鱼 6条 青椒 1个
红椒 1个 红薯粉条 1把
姜 2片 小葱 5克
香菜 1颗 花生油 30克
豆瓣酱 15克 花椒 1克
八角 2瓣 白糖 5克
盐 适量 料酒 6克
鸡精 1克

酱焖黄鱼粉条的做法

#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解2

步骤2

把青红辣椒洗净后，用刀切成片，葱姜切丝，香菜切段。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解3

步骤3

把黄鱼先去除内脏后，再用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解4

步骤4

热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒和八角，用小火慢慢炸香后，再爆香葱姜丝。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解5

步骤5

这个时候加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的清水后。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量的清水后。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解8

步骤8

再加入料酒去腥提味。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解9

步骤9

放入白糖和适量的盐调味增鲜。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解10

步骤10

大火烧开后，把粉条冲洗干净放入锅中。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解11

步骤11

中火焖至锅中汤汁浓稠，粉条变得越来越透明的时候。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解12

步骤12

加入提前切片的青椒和红椒。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解13

步骤13

再放入鸡精调味。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解14

步骤14

大火烧开，看见青红辣椒断生变色即可关火，撒上香菜段就可以了。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解15

步骤15

鲜掉眉毛的酱焖黄鱼粉条出锅了，下饭又下酒，老公米饭多吃了两碗哟。
#就是红烧吃不腻！#酱焖黄鱼粉条的做法图解16

步骤16

成品一

酱焖黄鱼粉条的烹饪技巧

炖鱼的时候，先用大火烧开后，再转小火慢慢炖哟，切忌不要用大火焖哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-01

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 辣 午餐 晚餐

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