肉松满满面包

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肉松面包的用料

水（波兰种） 50 高粉（波兰种） 50
新鲜酵母（波兰种） 3 高粉 200
白砂糖 35 盐 2.5
鸡蛋 55 淡奶油 30
新鲜酵母 9 黄油 18
肉松 适量 沙拉酱 适量

肉松面包的做法

肉松满满面包的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合后室温发酵4小时，呈现蜂窝状
肉松满满面包的做法图解2

步骤2

将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团，出粗膜后加入黄油
肉松满满面包的做法图解3

步骤3

揉至扩展，基础发酵至2倍大
肉松满满面包的做法图解4

步骤4

发酵后，将面团分割成份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
肉松满满面包的做法图解5

步骤5

松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍，用模具的话75—85克都可以，不用模具按自己喜欢的带下分割即可，没有模具可以直接放到烤盘中发酵
肉松满满面包的做法图解6

步骤6

发酵后表面刷薄薄一层牛奶，烤箱180度烘烤18到25分钟，具体温度要根据是否使用模具以及分割的克数决定，观察表面上色情况，可以覆盖锡纸以免表面上色过重
肉松满满面包的做法图解7

步骤7

面包出炉摊凉后，用到切开，里面涂上沙拉酱，加上适量的肉松
肉松满满面包的做法图解8

步骤8

面包表面涂抹沙拉酱
肉松满满面包的做法图解9

步骤9

然后沾满肉松即可

肉松面包的烹饪技巧

1、面团分割克数与个数要感觉自己的模具酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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