卤汁小龙虾

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雨欣欣欣r
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今年最流行的虾吃法就是这道卤的小龙虾了。小龙虾先油炸，再用卤水卤一下。非常的美味。是非常火爆的夜宵美食哦。

卤汁小龙虾的用料

小龙虾 二斤 卤粉 一代
8角 2个 桂皮 一块
花椒5 10颗 五香粉 一勺
色拉油。 一勺 冰糖 5颗
盐 少许

卤汁小龙虾的做法

#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解1

步骤1

准备好配料，使他更加入味，除了市场上买来的卤粉以外。需要准备这些调料。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解2

步骤2

小龙虾去头。用牙刷挨着刷进去，剔除虾线。用清水反复洗净哦。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解3

步骤3

锅里准备好卤粉。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解4

步骤4

再放入刚才准备好的调料搅拌均匀。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解5

步骤5

加入。适量的清水。大火把这个卤水熬开。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解6

步骤6

锅里放少许色拉油。把小龙虾放进去。略为炸变色，捞出来备用。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解7

步骤7

小龙虾放进卤水里。再一次煮开
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解8

步骤8

煮开以后，转中火再煮十分钟。把小龙虾捞出来。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解9

步骤9

小龙虾放进一个大盘子里面，让它冷却。冷却后的小龙虾。肉质。鲜嫩。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解10

步骤10

再把小龙虾再次倒进锅里煮15分钟。然后关火，让他在这个卤水里浸泡。泡的时间越长越入味。试下味道，缺盐味的话，我们加一些盐就可以了。要吃的时候把它捞出来即可。
#夏天夜宵High起来！#卤汁小龙虾的做法图解11

步骤11

一道大排档风格的夜宵做制作完成。

卤汁小龙虾的烹饪技巧

这道菜呢，我们要先炸在卤制两次。第一次卤制以后我们要把小龙虾捞出来，让它自然冷却。再卤第二次这样，它的肉质会非常的鲜嫩。卤的时间不宜过长，但是要在卤水里浸泡让他更好的入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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