菠菜蛋肠

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用菠菜制作的菠菜蛋肠，是由菠菜、鸡蛋、胡萝卜制作而成，特别合适儿童食用，十分营养美味。

菠菜蛋肠的用料

鸡蛋（小） 3个	菠菜一小把
淀粉少许	盐适量
胡萝卜小半段

菠菜蛋肠的做法

步骤1

准备食材，淀粉用了玉米淀粉加少量的水兑成水淀粉。

步骤2

胡萝卜削皮切片，再切成小碎丁，放到容器中。鸡蛋打到放了胡萝卜的容器中。

步骤3

搅匀后放置待用。

步骤4

用小锅烧开水，放入菠菜，煮约1分钟。

步骤5

捞出后，沥水，可以适当挤掉水分，放到案板上，切碎。

步骤6

水淀粉再搅拌均匀，底部无沉积。

步骤7

水淀粉和菠菜都放到之前的容器中，再根据自己口味加入适量的盐，如果是小朋友吃的话，盐可以少加一点即可。

步骤8

学厨的硅胶香肠模具洗干净擦干水，把搅匀的液体倒入到模具中，盖好盖子。

步骤9

放到蒸锅上，约蒸15-20分钟。

步骤10

蒸好后取出，轻轻的压底部，让肠体和模具分离。

步骤11

之后倒扣到盘子上，营养的菠菜鸡蛋肠就完成啦。

步骤12

可以直接吃，或者切成小块。也可以挤一些番茄酱，或者蘸汁吃，都是十分美味的。

菠菜蛋肠的烹饪技巧

1、菠菜需要焯水约1分钟，才能去掉80%的草酸。2、胡萝卜的加入是调整味道的，既有营养，又会有一丝胡萝卜的甜味，小朋友更喜欢吃。3、食材量的把握可以自由发挥，形态也可以做成细腻的蛋肠，需要把菠菜和胡萝卜直接用料理机打成泥，再加入到蛋液中制作。
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创建时间:2019-07-04

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