家庭版烤鱼

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当我决定买bruno的多功能锅，第一个决定做的菜式就是烤鱼，今天算是正式开锅

家庭版烤鱼的用料

洋葱 1个 土豆 1个
藕 1节 鲈鱼 1条
豆瓣酱 2勺 盐 少许
干辣椒 10个 红椒 3个
青椒 3个 大葱 1根
香芹 2根 姜 5片
白糖 少许 香葱 1把

家庭版烤鱼的做法

家庭版烤鱼#烤箱bruno#的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗净剖开，注意不要切断（一般菜场买的时候可以让人帮忙处理，我这次拿回家才发现只帮我杀了，于是自己加工处理的），鱼背上划几刀以便后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水份，鱼背鱼肚均匀抹上盐，可以相对多一点点，静置15分钟腌制入味
家庭版烤鱼#烤箱bruno#的做法图解2

步骤2

准备配菜，藕和土豆洋葱切片，黄瓜切条，青红椒切圆圈，大葱老姜切片，蒜几瓣，香芹香菜切段
家庭版烤鱼#烤箱bruno#的做法图解3

步骤3

烤箱预热5分钟，将腌制好的鱼刷上食用油（由于鱼有点长，我用锡纸包住了鱼尾）入烤箱上下火230℃烤15分钟
家庭版烤鱼#烤箱bruno#的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入所有配料炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加一点白糖，加入土豆藕黄瓜翻炒均匀，断生即可
家庭版烤鱼#烤箱bruno#的做法图解5

步骤5

将炒好土豆藕和黄瓜盛出铺在锅底，将鱼放置在蔬菜上，浇上剩余的配菜，放上芹菜，热锅起油放入红葱头，炸出香味后将热油连同红葱头一起淋到鱼上，将多功能锅的开关推至小火，煮5分钟，让鱼更入味即可开吃。

家庭版烤鱼的烹饪技巧

1、鱼一定要吸掉多余水份再抹盐腌制 2、可以用海底捞的麻辣香锅调料代替豆瓣酱，味道也很好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由 小7的美食日记 编写，未经授权不得转载

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