一次吃到心满意足的烤菜和烤肉串
最近初儿一直说想吃烤肉,我们都喜欢充满市井气息的夜市烤肉串,但是又觉得太单调,顺便做点韩式烤肉和烤菜,一顿丰盛的午餐就做好啦~买的肥瘦都有的猪后腿肉,带了点肉皮处理一下也一起烤了,满满的胶原白,入口很筋道,夏天配上一罐冰啤酒,满足
烤菜和烤肉串的做法
步骤2
将新鲜的猪肉洗净,如果有带皮,把猪皮分开,按自己喜好将猪肉分成两份,一份做肉串一份做韩式烤肉。1.将做肉串的肉肥瘦分开,切成小肉条;2.将做韩式烤肉的那份切成肉片(不要分肥瘦,每片肉上肥瘦都有最好)。我几乎是一半一半分的,肉串那份稍微多一点。步骤3
切好后进行腌肉,这一步忘记拍照了,按步骤来吧~1.肉串部分:2勺生抽、1勺老抽、1勺食用油、1勺料酒,花椒粉、辣椒粉适量,葱丝适量,食盐少许,用手抓匀;2.韩式烤肉部分:同上面材料,不放食盐,加入少许白砂糖和黄豆酱,用手匀。两份肉腌制一小时左右就足够了。步骤6
烤盘中铺好锡纸,将准备的蔬菜切好,我切的是香菇片、口蘑片和素鸡片,再将腌肉剩下的洋葱切丝,所有蔬菜混合,放入铺好锡纸的烤盘中。取一个小碗,加入生抽2勺,食用油1勺,适量花椒粉、孜然粉、辣椒粉,或者你有现成烧烤干碟也行,再加入食盐少量,白砂糖一点点,一起拌匀。将自己配好的小料与蔬菜混合均匀,放一边备用。烤菜和烤肉串的烹饪技巧
1.肉串如果串的比较大,那就要适当延长烧烤时间,我还是建议切薄一点,这样菜不会烤焦,一次搞定,一起上桌。
2.所有辣椒粉放或不放,放多放少,全看个人口味;
3.猪皮一定要修过后再烤,猪皮是刷完油再跟着进去烤得,不要跟肉串一起放,会烤太久的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-07-07
烤菜和烤肉串的其他做法更多
烤菜和烤肉串的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 一次吃到心满意足的烤菜和烤肉串
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活