大肉包

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pineapple92
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在山东上学的时候特别喜欢吃那里的豆角肉包和茄子肉包，今天根据自己的想象试着还原一下。相似度不够，但还是很好吃的。

大肉包的用料

自发粉 500克 清水 适量
五花肉 1000克 长豆角 500克
蚝油 适量 生抽 适量
大葱 适量 生姜 适量
胡椒粉 适量 食用油 适量
香干 200g 八角 一瓣

大肉包的做法

大肉包的做法图解1

步骤1

坐锅烧开水，加入少许盐，下入长豆角焯水。两三分钟以后捞出过凉水，可以更翠绿。
大肉包的做法图解2

步骤2

豆角、豆腐干切丁，葱、姜切末，加入少量食用油、盐搅拌。
大肉包的做法图解3

步骤3

大块五花肉凉水下锅，加一瓣八角煮开，中小火煮二十分钟左右，直到筷子能轻松插透，捞出晾凉，先切片，再切丝，最后切成小丁。
大肉包的做法图解4

步骤4

加生抽、蚝油适量，拌匀，静置待用。
大肉包的做法图解5

步骤5

所有陷料放在一起，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀。食材都是熟的，可以边加边尝。
大肉包的做法图解6

步骤6

之前和的面已经发好了，加干面粉揉一揉，最后揉成条，切成“小剂子”，擀成包子皮。这次和面水放多了，面粘的满手都是，这个环节就没拍照了
大肉包的做法图解7

步骤7

包包子的过程中也没能拍照。包好后放在蒸笼上二次醒发十分钟左右，然后开大火蒸二十分钟左右。
大肉包的做法图解8

步骤8

关火后，过五分钟左右再打开锅盖，以免塌陷。
大肉包的做法图解9

步骤9

来一张细节图。

大肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 pineapple92 编写，未经授权不得转载

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