红糖饼

精品
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夏天最爱吃的面食,香甜松软,好吃不油腻,做法简单,比包子还香 。

红糖饼的用料

面粉 300g 红糖 80g
170ml 干酵母 3g
白芝麻 80g

红糖饼的做法

红糖饼的做法图解1

步骤1

将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中,然后用筷子将其大致混合成絮状。
红糖饼的做法图解2

步骤2

用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团,然后在盆地抹上一层油,盖上保鲜膜,饧发1小时左右。
红糖饼的做法图解3

步骤3

将面团发酵至原来的两倍大就可以了。​
红糖饼的做法图解4

步骤4

准备馅料,将80g红糖、50g面粉和1勺白芝麻混合到一起,馅料就做好了。
红糖饼的做法图解5

步骤5

面团发酵好后,在面板上撒上一层干面粉,然后将面团移至面板上,用手搓揉2-3分钟左右,排出面团里面的空气,接着将其搓成粗细均匀的条状。
红糖饼的做法图解6

步骤6

用切刀将面团切成大小均匀的小剂子,大约能切出来12个左右。​
红糖饼的做法图解7

步骤7

用擀面杖将剂子擀成中间稍厚,周围薄的面皮,然后在中间放入适量的红糖馅料。​
红糖饼的做法图解8

步骤8

像包包子一样将馅料包入面皮中,然后将收口倒过来,用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了,其它的剂子​依照此过程操作就可以了。所有红糖饼做好后,盖上保鲜膜再次饧发15-20分钟左右,进行二次饧发,烙出的红糖饼口感才更松软。
红糖饼的做法图解9

步骤9

红糖饼饧发好后,预热平底锅,使用小火不用加油,让入红糖饼,烙至表面金黄后,翻另一面继续烙。​
红糖饼的做法图解10

步骤10

将红糖饼烙至两面金黄的状态就可以了。​
红糖饼的做法图解11

步骤11

成品!

红糖饼的烹饪技巧


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创建时间:2019-07-09

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