香煎一夜埕（马鲛鱼）

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Eden1588
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由于早年的渔船还没有像现在这样的先进的保鲜设备，渔民在出海打鱼的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装装着海盐的埕（一种器皿）中腌着，以达到保鲜的效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”。 简单快捷，某宝有卖，咸香宜人。

马鲛鱼的用料

马鲛鱼扒 1片 油 少许
生姜丝 少许 料酒 少许

马鲛鱼的做法

香煎一夜埕（马鲛鱼）的做法图解1

步骤1

马鲛鱼冲洗用厨房纸吸干水，将鱼斩成小块，锅里放油，再将鱼块放入
香煎一夜埕（马鲛鱼）的做法图解2

步骤2

生姜切丝备用
香煎一夜埕（马鲛鱼）的做法图解3

步骤3

开火煎鱼，一面煎至金黄色后，放入姜丝
香煎一夜埕（马鲛鱼）的做法图解4

步骤4

将鱼块翻面，煎至金黄色后，加入料酒快速盖上锅盖，
香煎一夜埕（马鲛鱼）的做法图解5

步骤5

料酒挥发后，再煎香煎脆即可。
香煎一夜埕（马鲛鱼）的做法图解6

步骤6

完成！

马鲛鱼的烹饪技巧

因一夜埕是用盐腌制了一晚所以就不用再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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