菌菇鸡腿披萨

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深圳扁扁

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我家两娃超喜欢吃披萨，还是芝士控，所以披萨在我家的出镜率是非常高的。

披萨的用料

高筋面粉 100克	低筋面粉 50克
酵母 2克	牛奶 80克
黄油 15克	鸡腿 3个
口蘑 100克	白玉菇 100克
植物油适量	酱油 5克
蚝油 10克	料酒 5克
马苏里拉 150克

披萨的做法

步骤1

把除黄油外的材料全部倒入厨师机面缸内搅拌成团后加入软化的黄油搅拌成光滑面团。盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤2

面团发酵的时候准备馅料，将鸡腿洗干净。

步骤3

去骨，切小块。

步骤4

用油，酱油，料酒和蚝油腌制十分钟左右。

步骤5

口蘑和白玉菇分别洗净切成小块。

步骤6

锅里倒入少许油将鸡腿肉倒入翻炒至断生盛出。

步骤7

原锅下油倒入菌菇翻炒至出水。

步骤8

倒入鸡腿肉放入少许盐后翻炒均匀后盛出备用。

步骤9

发酵好的面团取出排气揉圆。

步骤10

用擀面杖擀成中间薄四周厚的饼坯，放入披萨盘内，用叉子在饼底叉上些小孔，以免烤的时候鼓包。

步骤11

将炒好的鸡腿肉和菌菇放入饼坯内。

步骤12

撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。

步骤13

放入提前预热好的烤箱内，中层上下火190度烤二十分钟左右。

步骤14

自己做的就是任性，料随心所欲，想放多少放多少。

步骤15

吃上一块满足极了，你确定不试一下吗？

披萨的烹饪技巧

1、面粉牌子不同吸水情况不同，液体别一次性倒完，边倒边观察一下，视乎实际情况酌量加减。 2、我家娃喜欢吃厚底的披萨，所以饼坯一般比较厚。 3、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾气调整实际温度，烤到芝士融化，表面金黄就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由深圳扁扁编写，未经授权不得转载

分类：一家三口亲友聚餐一人食午餐咸

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