番茄豆腐

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这道菜作为新晋的我众多蹭吃蹭喝的伙伴们的最爱，裹上淀粉的豆腐撞上酸甜的番茄，味道巴适得很

番茄豆腐的用料

老豆腐 500g 番茄 两个
淀粉 适量 食用油 适量
葱姜蒜 适量 番茄酱 两汤匙

番茄豆腐的做法

#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解1

步骤1

番茄两面划十字，待锅中水开后放入锅中，煮至两边开始起皮，捞出用凉水冲洗，剥皮。
#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解2

步骤2

将剥皮的番茄切成小块状，方便炒成汤汁，放入盘中待用
#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解3

步骤3

老豆腐用凉水泡二十分钟左右，祛除卤水味，切成大小均匀的小块，放入刚刚煮番茄的开水中焯一下，方便后续更好裹上淀粉
#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解4

步骤4

待豆腐冷却后，在盆中撒入适量淀粉，直到每块豆腐都裹上且不粘为止
#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解5

步骤5

待锅烧热，加入食用油，八成热时转小火，将豆腐一块一块放入油中炸至两面金黄
#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解6

步骤6

将炸好的豆腐放在吸油纸上吸出多余的水分
#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解7

步骤7

锅内留少量油，放入葱姜蒜，蒜末可以多一点
#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解8

步骤8

下切好的番茄，直到炒出红油，放两汤匙番茄酱，然后放入炸好的豆腐一起炒，直到豆腐上裹上红色的番茄汁，然后加入两小碗水，大火煮开后转小火煮。
#一人一道拿手菜#番茄豆腐的做法图解9

步骤9

水收得差不多时放入适量食用盐和葱花，汤汁不要吸收完了，可以用来泡着米饭吃，超棒，起锅装盘！

番茄豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 一闪一闪亮晶晶lcoh 编写，未经授权不得转载
分类： 砂锅煲类 煲 香 锅具 煮锅

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