凉拌猪头肉

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蓝洛凌
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天热了，来点简单的凉拌菜最是适宜，一次性把猪脸肉煮好，趁热白切，可以直接吃，凉了做成凉拌菜，放上喜欢的蔬菜，随便拌一下就很好吃。

凉拌猪头肉的用料

糖 少许 猪头肉 250g
黄瓜 1根 生抽 2勺
醋 半勺 香油 1勺
花椒油 半勺 蒜末 2瓣
香菜 适量 白芝麻 少许
盐 少许 生姜 适量
辣椒 2个 料酒 适量
糖 少许

凉拌猪头肉的做法

#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解1

步骤1

买回来的猪头清洗干净。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解2

步骤2

锅中放入清水、猪头、生姜，倒入料酒大火煮开。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解3

步骤3

取出猪头，再次用清水清洗干净。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解4

步骤4

锅中放入清水，猪头、生姜、料酒大火煮开后转小火煮。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解5

步骤5

筷子能擦到底就可以了。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解6

步骤6

去骨取肉。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解7

步骤7

将肉切片。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解8

步骤8

黄瓜、香菜、辣椒清洗干净。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解9

步骤9

黄瓜拍碎后切块。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解10

步骤10

加少许盐腌制片刻。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解11

步骤11

生抽、香油、花椒油、醋、糖拌匀。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解12

步骤12

将猪脸肉、黑木耳、黄瓜、香菜、辣椒、蒜末、白芝麻放好，倒入酱汁 拌匀。
#硬核菜谱制作人#凉拌猪头肉的做法图解13

步骤13

成品，装盘。

凉拌猪头肉的烹饪技巧

1、用的普通中式小汤勺计量。 2、猪头可以让摊主对切两块，方便煮和去肉。 3、猪头里面有猪脑，可以取出来，去除表面的薄膜，洗干净，加点姜片、盐蒸一下就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 一人食 凉菜 一家三口

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