日食记 | 山楂汁×酸梅汤

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今天做两种配火锅绝妙的饮品，绝对是在大夏天最值得在家动手做的东西。一是山楂汁，二是酸梅汤，酸在嘴里，甜进心里。简简单单就能做一大瓶，包上保鲜膜能在冰箱里存至少3天，让你的夏日幸福感上升几倍！ 酸梅汤的方子，我这次改动了一些，免除了很多人不喜欢的那股子药味。甘甜的香气从厨房透出来，能够把梅雨季屋里的闷热潮湿，和坏心情一扫而光。

酸梅汤的用料

酸梅汤 乌梅 30g
山楂干 20g 陈皮 15g
洛神花 5朵 水 1100ml
冰糖 25g 干桂花 少许
山楂汁 新鲜山楂 500g
水 1650ml 乌梅 2粒
红枣 5~6粒 陈皮 20g
洛神花 4朵 冰糖 25g

酸梅汤的做法

日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法图解1

步骤1

将30g乌梅、20g山楂干、15g陈皮和5朵洛神花先清水洗净，再用550ml水（相当于一瓶矿泉水量）浸泡30分钟。 *药味主要来自甘草，不加就没有了。
日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法图解2

步骤2

将浸泡好的食材连水一起倒入锅中，再加入550ml水大火煮开，转小火继续煮20分钟，放入25g冰糖继续小火煮10分钟，滤出酸梅汤。
日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法图解3

步骤3

放凉加冰块撒点干桂花，酸梅汤完成 ！ *放凉的酸梅汤盖层保鲜膜，入冰箱冷藏可存3天。
日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法图解4

步骤4

500g新鲜山楂洗净，用去核器去核。
日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法图解5

步骤5

去核的山楂下锅，倒入1100ml水（两瓶水量）大火煮开，转小火再煮15分钟，滤出山楂汁。
日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法图解6

步骤6

2粒乌梅、5~6粒红枣、20g陈皮和4朵洛神花洗净后，用550ml水（一瓶水量）浸泡30分钟。
日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法图解7

步骤7

浸泡好的食材连水一起倒入锅中，再加山楂汁，大火煮开，转小火煮20分钟，加入25g冰糖，继续小火再煮10分钟。
日食记 | 山楂汁×酸梅汤的做法图解8

步骤8

滤出山楂汁，放凉后冰镇，山楂汁完成！ *放凉的山楂汁盖上保鲜膜，入冰箱冷藏可存3天，喝的时候加草莓酱更好喝。

酸梅汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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