12M+香菇瘦肉二米粥:宝宝辅食营养食谱菜谱

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对于小宝宝来说,吃的多跟吃的好完全不是两码事,吃的多≠吃的好≠吃得有营养。 身边有宝妈问过我,她家宝宝饭量特别好,每顿能喝满满一碗大米粥,可还是比同龄的宝宝瘦,抵抗力也不太好,经常感冒。我想一部分原因在于宝宝的辅食营养密度太低了。 水果、蔬菜、瘦肉的营养密度较高,而白粥、饮料等营养密度很低,这类营养密度低而热量高的食物不仅不能让宝宝长结实,反而会加重肥胖的风险。只要记住,吃的越丰富,天然食材种类越多,营养密度就会越高。 如果想给宝宝喝粥,也别只喝大米白粥,加点肉类、蔬菜、粗粮什么的,再煮得稠一点,营养密度噌噌就上来了。 今天我在粥里加了小米,小米的营养可比大米高多了。小米中蛋白质含量比大米要高,维生素B1的含量位居所有粮食之首。而且小米有健胃消食的作用,脾胃虚粥的宝宝可以常吃点小米。 我还在里面加入了香菇、青菜和瘦肉,这样吃还能补充维生素、铁元素、优质蛋白、菌菇多糖,营养密度一下子高了好多倍。

食材清单

大米 30克 小米 20克
香菇 2朵 小青菜 15克
猪里脊肉 30克 生姜 2片

烹饪步骤

12M+香菇瘦肉二米粥:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法图解1

步骤1

准备食材。 我在阳台种了一箱油麦菜,正好嫩嫩的可以吃。可以替换成其它宝宝爱吃的青菜。 跑个题,从暖心开始吃辅食我就在阳台上用盆种了点青菜,种过小白菜、油麦菜、芹菜、甚至还有韭菜。不仅没有农残,而且现吃现摘不能更新鲜。
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步骤2

大米和小米淘洗干净。
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步骤3

将米倒入电饭锅中,加入8~10倍的清水,设置为煮粥模式。 因为一个人带孩子,没有时间用砂锅慢慢熬粥,只好用电饭锅来代替,虽然这样煮的不是最好喝的,却是最省事的。
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步骤4

那边煮着粥,这边开始准备其他的食材。 猪肉切成小块,冷水下锅,扔几片生姜进去,大火烧开。水开后再煮20分钟,直到猪肉用筷子一扎就能轻松穿透。
12M+香菇瘦肉二米粥:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法图解5

步骤5

煮好的猪肉切碎备用。 顺着猪肉的纹理撕成细条再用刀切,可以切得更碎。
12M+香菇瘦肉二米粥:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法图解6

步骤6

重新烧开水,放入香菇焯熟捞出,再放入小青菜焯熟。 香菇的菌褶里有泥沙,焯水能更容易去除。而且焯过水的香菇土腥味会变淡,如果宝宝不喜欢香菇的味道,还可以在焯水时放点生姜去味。 青菜焯水能去除部分草酸。
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步骤7

焯过水的香菇切成小丁,小青菜切碎备用。
12M+香菇瘦肉二米粥:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法图解8

步骤8

因为我家电饭锅煮的粥比较稀,口感不太好,所以我每次煮到40分钟、米差不多煮烂时倒入小锅中,放在明火上继续煮。 这个时候可以加入猪肉碎了,不用煮多久整锅粥就都有肉香了。 如果宝妈的电饭锅比较给力,也可以一直在电饭锅里操作,就不用倒来倒去的了,省得还得多刷一个锅。
12M+香菇瘦肉二米粥:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法图解9

步骤9

待粥煮得浓稠的时候,加入香菇丁和青菜碎搅动几下就可以出锅了。 香菇和青菜都已经焯熟了,不用再煮了,免得营养流失。
12M+香菇瘦肉二米粥:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法图解10

步骤10

粥煮熟离火以后,还可以放几滴亚麻籽油或核桃油进去,这样营养就更丰富了。 这样的粥我也爱吃,给暖心盛出来一碗,剩下的放点盐和味精我自己喝,很是鲜美。 毕竟带娃也是力气活,宝妈们也一定要吃的营养一些,自己先得活得漂亮,你的宝宝才能积极阳光。

小贴士

1.猪肉最初焯水时一定要冷水下锅,这样可以更好的去除腥气。如果开水下锅,肉进水就熟了,杂质锁在肉里出不来,腥味会比较重。 2.用小锅煮粥时一定全程小火,时常搅动,避免糊底和溢锅,。 3.适合12个月以上,对食材不过敏的宝贝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-20 00:34:17

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