特制油辣子

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特制油辣子的用料

朝天椒 500克 灯笼椒 500克
新一代 400克 红花椒 25克
青花椒 25克 油 1500克
洋葱 半个 老姜 半个
大葱 一根 八角 3颗
桂皮 小片 白扣 5个
香叶 三片 草果 1个
沙仁 2个 芝麻 30克

特制油辣子的做法

特制油辣子的做法图解1

步骤1

用三中辣椒的目的是让辣椒油，香辣油红，子朝天辣，灯笼椒颜色好，新一代香
特制油辣子的做法图解2

步骤2

各种香料是为了辣椒油底味更足
特制油辣子的做法图解3

步骤3

所有辣椒剪段筛掉辣椒籽，放锅里炒香，炒的时候可以放一点点油，小火炒制，要不停的翻炒，辣椒很容易胡
特制油辣子的做法图解4

步骤4

炒香以后的辣椒放料理机里打碎待用
特制油辣子的做法图解5

步骤5

花椒香料（除桂皮豆蔻）打碎待用
特制油辣子的做法图解6

步骤6

烧油放入葱段，洋葱，姜炸至变色捞出
特制油辣子的做法图解7

步骤7

待油冷至五成热浇到辣椒粉里，依次加入搅拌辣椒粉
特制油辣子的做法图解8

步骤8

加入白芝麻
特制油辣子的做法图解9

步骤9

这样做出来的辣椒油颜色好看还特别好吃，适合各种凉拌菜，也可以做小面

特制油辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 c77y77 编写，未经授权不得转载

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