紫薯戚风

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其实这个本质上是一个六寸的戚风方子，但是呢，当时六寸的模具被占用了，就用上了4寸的模具和蛋糕纸杯。

紫薯戚风的用料

鸡蛋 3个 紫薯泥 150g
低筋面粉 80g 白砂糖 60g
牛奶 50g 玉米油 30g

紫薯戚风的做法

紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解1

步骤1

准备好材料
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解2

步骤2

鸡蛋，蛋清，蛋黄分离
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入牛奶，玉米油和15 g的糖，抽打均匀
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解4

步骤4

加入紫薯泥，混合均匀
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅拌均匀
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解6

步骤6

这是混合的紫薯面糊
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解7

步骤7

蛋白中分三次加糖，打成这种拉起有直角的状态
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白分三次和面糊，翻拌均匀。
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入模具中，表面抹平，
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解10

步骤10

烤箱预热后，120℃，60分钟
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解11

步骤11

取出的蛋糕，震热气，倒扣，晾凉
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解12

步骤12

明显的紫薯颗粒
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解13

步骤13

看起来那个还可以
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解14

步骤14

我喜欢
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解15

步骤15

迷人的紫色
紫薯戚风#金龙鱼精英100%烘焙大赛阿小宝战队#的做法图解16

步骤16

紫色

紫薯戚风的烹饪技巧

想要口感更细腻，可以把紫薯泥加牛奶放入料理机中打匀。我这种手动混合均匀的，其中有一些紫薯颗粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由 落单食光 编写，未经授权不得转载

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