XO酱海鲜炒饭

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悠扬琴子
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剩米饭最好的归宿就是做炒饭啦！除了最简单的蛋炒饭，只要花点心思，丰富一下配料，巧用各种酱料，就可以做出更多丰富口感的炒米饭啦！比如这款海鲜炒饭，搭配了时蔬和虾仁，用XO酱来提味，让普通的炒饭有了华丽的变身，你也来试试吧！

XO酱海鲜炒饭的用料

剩米饭 250g 杏鲍菇 120g
青豆 150g 虾仁 60g
胡萝卜 100g 玉米粒 80g
植物油 2大勺 xo酱 1大勺
生抽 1大勺 葱花 适量

XO酱海鲜炒饭的做法

XO酱海鲜炒饭的做法图解1

步骤1

虾仁提前解冻，剔除虾线，洗净待用；青豆、玉米粒洗净待用；胡萝卜、杏鲍菇洗净切成小丁待用。
XO酱海鲜炒饭的做法图解2

步骤2

青豆放入沸水中煮2分钟后捞出冷却待用。
XO酱海鲜炒饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜丁放入沸水中焯水半分钟断生后捞出待用。
XO酱海鲜炒饭的做法图解4

步骤4

锅里放入油，烧热好放入杏鲍菇丁。
XO酱海鲜炒饭的做法图解5

步骤5

用小火将杏鲍菇丁煸炒至金黄。
XO酱海鲜炒饭的做法图解6

步骤6

下入米饭，将大块的米饭抖散。
XO酱海鲜炒饭的做法图解7

步骤7

放入XO酱，炒匀。
XO酱海鲜炒饭的做法图解8

步骤8

淋入生抽并炒匀。
XO酱海鲜炒饭的做法图解9

步骤9

下入虾仁和所有配菜。
XO酱海鲜炒饭的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，出锅前撒入一半的葱花。
XO酱海鲜炒饭的做法图解11

步骤11

盛入盘中后，再撒上另一半的葱花即可。

XO酱海鲜炒饭的烹饪技巧

1、XO酱本身有咸味，再加上有了生抽提味，所以这道炒饭不需要再额外加入盐。 2、配菜可以根据季节和自己的喜好来添加，搭配好颜色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

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