蓝莓爆浆软曲奇

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7月份正是蓝莓成熟的季节，蓝莓营养价值很高，酸甜可口。今天做的这款蓝莓爆浆曲奇，在曲奇里加入了新鲜的蓝莓，经过烘烤，蓝莓自然就会形成美丽的爆浆，而且蓝莓的酸味中和了曲奇的甜腻，味道也就更上一层楼了。

曲奇的用料

黄油 50克 细砂糖 52克
全蛋液 30克 牛奶 20克
低筋面粉 105克 泡打粉 2克
盐 1克 蓝莓 80克

曲奇的做法

#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解1

步骤1

黄油50克室温软化
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解2

步骤2

加入52克细砂糖
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解3

步骤3

电动打蛋器高速打发，将黄油打至颜色变浅，呈絮状。分两次加入30克室温全蛋液，每次加入都要打发均匀。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解4

步骤4

分两次加入20克室温牛奶，记住！每次加入都要打发均匀。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解5

步骤5

把105克低筋面粉、2克泡打粉、1克盐混合均匀，过筛加入混合物中。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解6

步骤6

用刮刀将面糊拌匀，只要看不到面粉颗粒即可。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解7

步骤7

最后加入80克新鲜蓝莓
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解8

步骤8

用刮刀轻轻切拌即可。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解9

步骤9

拌好的面糊不成形是正常的，用保鲜膜包上面团，放入冰箱冷藏一个半小时。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解10

步骤10

取出冷藏的面团，戴上手套取出35克一个搓圆。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解11

步骤11

放入提前预热的烤箱中层，上下火180度25分钟即可。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解12

步骤12

出炉后放凉，蓝莓爆浆曲奇是不是很诱人。
#美食新势力#蓝莓爆浆软曲奇的做法图解13

步骤13

这款曲奇内部口感是软的，酸甜可口，很受家人的喜欢。

曲奇的烹饪技巧

1、蛋液和牛奶都要室温的，冷藏的直接用，会导致黄油再次凝固，不好打发。 2、各家烤箱的温度不同，食谱温度时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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