三鲜打卤面

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小姨的味道
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下班回家出汗湿漉漉，我天，吃啥啊？打卤面吧，半小时就能解决，算不算快手菜？好吧，就做小姨家的～三鲜打卤面吧！食材看似很多，其实好多都是家常必备，木耳、黄花菜都是干的，早餐上班前泡发上，鸡蛋和肉是冰箱的，蘑菇下班随手就能买到，只要材料准备好，其它都好说了，开始吧～

三鲜打卤面的用料

鲜虾、黄花菜、鸡蛋 木耳、香菇、口蘑
里脊肉、胡萝卜、面条 以上食材根据自家饭量决定 盐、鸡粉、生抽
老抽、淀粉、白糖 少许 葱、蒜、香菜末 少许

三鲜打卤面的做法

#美食新势力#三鲜打卤面的做法图解1

步骤1

黄花菜和木耳提前用温水浸泡，香菇、口蘑切片、肉切丝、胡萝卜切丝，黄花菜木耳洗干净攥干水备用，鸡蛋打成蛋液，鲜虾去虾头、虾壳，留虾肉
#美食新势力#三鲜打卤面的做法图解2

步骤2

油锅烧热，➕打好的蛋液，搅碎煎好装盘备用。再起油锅烧热，加入肉丝煸炒，加葱花和蒜末爆香，➕蘑菇、木耳、黄花菜、胡萝卜煸炒
#美食新势力#三鲜打卤面的做法图解3

步骤3

➕少许白糖➕生抽增鲜➕少许老抽调色煸炒一下➕没过菜水，还可以再多点儿
#美食新势力#三鲜打卤面的做法图解4

步骤4

煮开后咕嘟五分钟，➕少许盐和鸡粉搅匀➕鸡蛋和虾仁，盖盖子咕嘟五分钟
#美食新势力#三鲜打卤面的做法图解5

步骤5

开锅加入 水淀粉勾芡，汤就好了！
#美食新势力#三鲜打卤面的做法图解6

步骤6

来吧，加上煮好的面条，撒上一点儿香菜末，开吃吧！

三鲜打卤面的烹饪技巧

黄花菜泡发用凉水和温水都可，不要用热水，容易发艮。 所谓三鲜打卤面，三鲜就是：虾、黄花菜、鸡蛋。营养美味，关键天热还消暑，专治各种苦夏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 小姨的味道 编写，未经授权不得转载

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