健康小食｜不可小觑的低温烘烤万能油渍小番茄

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从妈妈家回来，收获了一大篮子的小番茄，自家种的小番茄有种说不出的甜美，按照妈妈的说法，是自己种的地好、不打农药，果实特别天然的甜美。再从自己的阳台里，剪取迷迭香香草叶子，自己喜欢的万能油渍小番茄就可以做起来啦！油渍也是一种非常古老的食物保存方法，把食物中的水分排出，并替代相应成分，达到长期保存的目的，糖渍、盐渍、油渍，古朴但非常有效。小番茄和香草、黑胡椒、盐经过烤箱的低温烘烤，散发出迷人又浓郁的香气，除了可以自己当作一道配菜外，还可以用来放在早餐的面包上、各种意大利面、煎烤蔬菜、拌沙拉或者炖肉菜，都是很不错的选择。夏日里，不想下厨的朋友们，可以用它作为夏日炎炎餐桌上的小主角，动手做起来吧！

油渍小番茄的用料

小番茄 1000克	橄榄油 500克
盐适量	黑胡椒适量
大蒜 1整颗	迷迭香 4根

油渍小番茄的做法

步骤1

备料。

步骤2

小番茄洗干净，对半切。

步骤3

平铺在烤盘中，撒上盐、胡椒、迷迭香。烤箱150度，烘烤1.5个小时左右。

步骤4

小火烧热橄榄油，放入切碎的大蒜，小火烧5分钟。关火后，冷却。

步骤5

小番茄烤干出炉，冷却。

步骤6

装瓶。小番茄放入瓶子，倒入大蒜橄榄油。

油渍小番茄的烹饪技巧

1. 如果用大番茄，可以多切几瓣。 2.烘烤小番茄的时间，根据烤箱而定，主要看表皮干瘪变皱，不要烤过就容易焦掉。 3. 橄榄油要小火慢慢烧，大蒜放入后几分钟就关火，否则大蒜容易焦。 4. 烤好的小番茄和烧好的橄榄油大蒜，一定要冷却后才能够混合。
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创建时间:2019-07-26

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