豆角肉馅蒸饺

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香草126
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馋了好多天的饺子了，今天买的长豆角（重庆我们叫它豇豆）品像不错，正好就来包了饺子。蒸饺适合用烫面来做会更好吃。

豆角肉馅蒸饺的用料

豆角 370克 肉末 250克
生抽 1勺 盐 适量
鸡精 少许 姜末 适量
鸡蛋 1个 面粉 300g
盐 3g 60度温水 130g

豆角肉馅蒸饺的做法

豆角肉馅蒸饺的做法图解1

步骤1

豇豆洗净，沸水加少许盐和油把豆角焯煮一分钟左右沥出，待冷却后切碎。
豆角肉馅蒸饺的做法图解2

步骤2

面粉加盐，用温水和成面团，盖好醒面30分钟。
豆角肉馅蒸饺的做法图解3

步骤3

醒面的时候来调馅，加蛋和调味料拌匀，分次加水调好肉馅。水不用太多。
豆角肉馅蒸饺的做法图解4

步骤4

拌入切好的豇豆，饺子馅完成，放冰箱冷藏。
豆角肉馅蒸饺的做法图解5

步骤5

面醒好直接搓成长条，切成小剂子。
豆角肉馅蒸饺的做法图解6

步骤6

擀成饺子皮。
豆角肉馅蒸饺的做法图解7

步骤7

包饺子啦，想怎么包就怎么包。
豆角肉馅蒸饺的做法图解8

步骤8

我是做蒸饺，所以这样子比较好看。
豆角肉馅蒸饺的做法图解9

步骤9

包好的饺子全在这里。
豆角肉馅蒸饺的做法图解10

步骤10

用蒸烤箱蒸了25分钟。
豆角肉馅蒸饺的做法图解11

步骤11

取出来开吃了。
豆角肉馅蒸饺的做法图解12

步骤12

弄了个沾水，酱油和醋1：2，加油辣子和蒜泥。
豆角肉馅蒸饺的做法图解13

步骤13

开吃开吃。。
豆角肉馅蒸饺的做法图解14

步骤14

看个细节图，清爽不油腻。喜欢吃肉的可以多放点肉。我们家喜欢这个比例。

豆角肉馅蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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