家庭版冷面

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刘大花
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夏天到了，正是吃冷面的好时节。外面的冷面贵不说，食材和卫生也不敢保证，夏天的饭店虫蝇更多，想想就吃不下。于是决定自己在家制作冷面，不算正宗，但是简单快手，更重要的是放心卫生，而且味道也非常棒哦！

冷面的用料

冷面 200克 酱牛肉片或火腿片 2-3片
水煮蛋 1个 黄瓜 半个
西红柿 2-3片 辣白菜 少许
冷面汤（调制方法见步骤） 1碗

冷面的做法

#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解1

步骤1

首先，提前调制好冷面汤放在冰箱密封冷藏备用：3勺糖，3勺苹果醋或白醋，4勺生抽，一小勺盐，调成一个汁。再加入晾凉的煮牛肉汤，拌匀后蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时。
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝，西红柿切片。
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解3

步骤3

水煮蛋一切两半。
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解4

步骤4

水烧开后下入冷面转中小火煮制，煮制的方法跟煮其他面条一样的，期间可以倒2次凉水，再次烧开，这样反复2-3次煮至面条没有硬芯就可以了。
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解5

步骤5

煮好的冷面过几遍凉水，最后一遍用凉白开，如果不着急吃就泡着放冰箱备用。
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解6

步骤6

吃的时候捞出冷面控干水分。
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解7

步骤7

倒入冷面汤。
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解8

步骤8

依次摆放上黄瓜丝、西红柿片、酱牛肉、辣白菜和一半水煮蛋。
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解9

步骤9

清凉爽口，味道好极了！
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解10

步骤10

成品1
#硬核菜谱制作人# 家庭版冷面的做法图解11

步骤11

成品2

冷面的烹饪技巧

1. 冷面汤如果没有煮牛肉汤就用凉白开。 2. 材料可以根据自己的喜好调整，酱牛肉和辣白菜可以自制，做法大家搜一下哈，实在不行可以买现成的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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