大理石吐司

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大理石吐司的用料

高筋面粉 250g 牛奶+鸡蛋的总重 180g
盐 2g 细砂糖 20g
酵母 3g 无盐黄油 15g
奶粉 15g 红豆沙 150g

大理石吐司的做法

大理石吐司的做法图解1

步骤1

揉面缸先放入鸡蛋和牛奶，盐
大理石吐司的做法图解2

步骤2

然后依次放高筋面粉、奶粉、酵母、细砂糖和黄油，切记盐和酵母不要接触在一起
大理石吐司的做法图解3

步骤3

和面期间将150g红豆沙放在一个保鲜袋内，折叠好，然后擀成17*17cm左右的正方形，厚度一致
大理石吐司的做法图解4

步骤4

和好的面团手套膜
大理石吐司的做法图解5

步骤5

发酵完成后，排气后擀成一个35cm长，19cm宽的长方形
大理石吐司的做法图解6

步骤6

豆沙放在中间
大理石吐司的做法图解7

步骤7

左右折叠包住豆沙，如图
大理石吐司的做法图解8

步骤8

擀长，长度40cm左右
大理石吐司的做法图解9

步骤9

折叠，如图，再次擀长，折叠，一共3次如此操作
大理石吐司的做法图解10

步骤10

锋利的刀平均切3刀
大理石吐司的做法图解11

步骤11

四股辫子编法，口诀是按照2和3交叉、3和1交叉、2和4交叉的顺序编，两头捏紧即可
大理石吐司的做法图解12

步骤12

两头朝下折叠
大理石吐司的做法图解13

步骤13

放入模具
大理石吐司的做法图解14

步骤14

发酵至八分满后刷蛋液，入烤箱，上火120，下火180，中下层，烤至上色后盖锡纸，约8-10min，转成上下火180度，再烤40min，出炉，取出后在桌上震一下脱模，即可，温热时包袋保存即可。

大理石吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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