紫薯双色雪糕

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夏日炎炎，解暑降火来根雪糕。自制雪糕，无添加剂，健康美味。

紫薯雪糕的用料

牛奶① 110克 淡奶油 70克
糖 15克 奶粉 15克
玉米淀粉 6克 牛奶② 20克
紫薯粉 3-4克

紫薯雪糕的做法

紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

糖，奶粉，玉米淀粉倒入奶锅中
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

倒入牛奶①和淡奶油搅拌均匀
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

中小火加热，用刮刀不断的搅拌，防止糊底
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

慢慢的煮至液体变浓稠，用手指划一下，刮刀上能留下一道清晰的痕迹，即可关火。
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

将奶浆过筛一遍，使其更加细腻
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

将奶浆放一旁室温冷却，也可隔凉水冷却
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

将牛奶②加热，倒入紫薯粉搅拌均匀，过筛一遍（也可以不用过筛）
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

过筛后紫薯液加入70-80克冷却好的奶浆，搅拌均匀，装入裱花袋中。剩下的奶浆也装入裱花袋中
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

同时在雪糕模具的头尾的两端挤进两种颜色的雪糕液，使其在中间汇合。盖上雪糕盖子，放进冰箱冷冻室冷冻过夜
紫薯双色雪糕#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解10

步骤10

脱模，就可以美味享受了

紫薯雪糕的烹饪技巧

1.加热液体的时候一定要记得不断搅拌，防止糊底。2.糖量按个人喜好增减，建议不用减糖，雪糕冷冻后甜味的口感会降低。3.方子量可做两根雪糕，可以翻倍做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-31

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 冰品 冰激凌 外国菜 拌

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