火烧云油焖鸡

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Rayee_
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曾经在北京和上海吃过火烧云家的土司铜锅油焖鸡，实在是太惊艳了，今天我也来复刻一回，味道还蛮像

火烧云油焖鸡的用料

土豆 三个 番茄 三个
丝瓜 一条 鸡腿 三根
小米辣 四根 大蒜 五瓣
生姜 三片 小葱 两根
淘米水 一大碗 生抽 两勺
老抽 一勺 盐 一小匙
胡椒粉 少量 料酒 一勺

火烧云油焖鸡的做法

火烧云油焖鸡的做法图解1

步骤1

1. 将食材切好备用，提前将鸡腿肉剁小块，超市工作人员可以帮你剁好哦 2. 鸡腿肉浸泡三小时去除血水然后加入一勺老抽，一勺料酒，一勺生抽腌制一小时 3. 三个土豆切块后一半拿到电饭锅去蒸，一半留着炒制 4. 热锅冷油倒入姜末蒜末小米辣炒香然后倒入鸡块翻炒直至变色 5. 倒入番茄和鸡块一起翻炒直至番茄基本融化 6. 倒入淘米水和土豆块一起炖20分钟左右 7. 快到时间的时候可以把丝瓜倒进去接着焖，这一步其实大家可以加入自己喜欢的食材，比如金针菇，粉条之类的 8. 20分钟的炖煮之后加入碾碎的土豆泥快速翻炒收汁，加入一勺生抽和一小匙的盐以及少量胡椒粉调味
火烧云油焖鸡的做法图解2

步骤2

调好味就可以出锅啦，如果有酒精炉或者火锅的话最后一边煮一边吃，这样鸡块更入味更美味哦，这个土豆收的汁超级下饭呢

火烧云油焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 Rayee_ 编写，未经授权不得转载

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