轻乳酪芝士蛋糕

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一直超喜欢吃徹司叔叔的轻乳酪芝士蛋糕！现在自己动手做起来，不加任何香精和添加剂，味道也超赞，完全可媲美徹司叔叔！

轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪(推荐菲力牌) 80g 白糖A 15g
原味酸奶 25g 蛋黄 2个
淡奶油 40g 玉米淀粉 15g
蛋清 2个 白糖B 20g

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

分蛋：将蛋黄蛋清分离；蛋黄里混有蛋清不要紧，但蛋清里万万不能混蛋黄
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

打发奶油奶酪：把奶油奶酪和白糖A倒入打蛋盆中，用打蛋机打发成奶油状
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

打成奶油状的奶油奶酪
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄打发均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入淡奶油后打发均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉、酸奶，每加入一次材料都打发均匀(如果喜欢带酸味的可以在此时加入少许柠檬汁)
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

打发均匀的面糊非常细腻光滑，放一旁待用
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打蛋清：换上一对完全干净的蛋爪，在小号盆内用打蛋爪挑筋，然后用打蛋机稍微打发，蛋清呈啤酒泡状后加入一半白糖B
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

中途加入剩下的白糖B，继续打发成蛋白霜
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将打好的蛋白霜分三次加入到之前步骤7的面糊内，搅拌均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌匀的面糊倒入模具内，轻轻敲打模具底部排气
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

用烤箱隔热水烘烤(烤盘里注水，为了防止热水溅出，可以放块毛巾)，170度45分钟(不同烤箱可能在时间上略有差别)。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉：可以趁热吃，也可以冰箱里冷藏后吃，看个人喜好

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 菠萝油 编写，未经授权不得转载

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