【宝宝辅食】酥酥脆肉松

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（出品量：50g肉松）

酥酥脆肉松的用料

猪里脊 250g 葱姜 适量
料酒 适量 橄榄油 适量
盐 适量 芝麻 适量
生抽 适量

酥酥脆肉松的做法

【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解1

步骤1

挑选一块纹理清晰的里脊肉，肉肉的品质灰常重要，纹理决定你肉松的出品。一小块姜，一小段葱，如果你家娃不爱葱姜，略过。
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解2

步骤2

里脊肉顺着纹理切片，厚度约5mm，葱切丝，姜切片。
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解3

步骤3

切出的薄片如图。
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解4

步骤4

最重要的一步：猪里脊片放入锅中，加入凉水，煮开后，约1min左右，开始析出血水，和肉沫，关火，将肉片洗干净，锅里的水倒掉，刷干净，重新装干净的水，加入肉片，再次煮开，依然有肉沫，捞出肉片，洗净，锅换水，再煮一次。这个过程一共三次。
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解5

步骤5

上述过程结束后，将肉片、姜片、葱丝和少量料酒，放入高压锅，加入清水，上汽后一共15-20min
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解6

步骤6

如果没有高压锅，就用普通炖锅，煮至肉片烂了即可。
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解7

步骤7

擀面杖一根，取一片肉，逆着肉的纹理用力擀压，正面擀好，反面擀。
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解8

步骤8

后面就是考验你耐心的时刻了，根据纹理撕撕撕。
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解9

步骤9

250g的猪里脊我撕了半小时，为了娃挺住！
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解10

步骤10

面桶装好面刀，把肉丝投入面桶，加入一点点橄榄油（椰子油，或者不加，或者麻油都可以）加一点点盐、生抽【如果你的宝宝2岁以下，不建议添加盐和生抽】
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解11

步骤11

将面包机调至21肉松程序，一小时，启动！
【宝宝辅食】酥酥脆肉松的做法图解12

步骤12

1h结束后，如果你喜欢更酥脆的口感，就21肉松程序再来一次，如果你觉得够了就可以结束了，放凉后，装罐即可。因为无添加，建议一周内食用完毕！

酥酥脆肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-02

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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