蒸陈村粉

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陈米开
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陈村粉已经有90多年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，加上陈村粉新鲜烹制才好吃，所以难以运送到更远的地方，外地人不易享此口福。 跟随时代的发展，经不断创新，陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近七十种，而且风味各异。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧，据食客反映，以凉拌粉、捞粉、蒸粉最佳。

蒸陈村粉的用料

陈村粉 400克 熟肉条 适量
韭菜 适量 蚝油 适量
生抽 适量 胡椒粉 少许
淀粉水 适量

蒸陈村粉的做法

#美食新势力#蒸陈村粉的做法图解1

步骤1

陈村粉切小段。
#美食新势力#蒸陈村粉的做法图解2

步骤2

装入碟中送入蒸烤箱中。
#美食新势力#蒸陈村粉的做法图解3

步骤3

蒸烤箱调蒸功能，时间8分钟。
#美食新势力#蒸陈村粉的做法图解4

步骤4

熟肉条蛇切粒，韭菜切碎，加油，蚝油生抽，胡椒粉盐一起炒熟。
#美食新势力#蒸陈村粉的做法图解5

步骤5

加入淀粉水煮开。
#美食新势力#蒸陈村粉的做法图解6

步骤6

取出蒸好的陈村粉淋上酱汁？
#美食新势力#蒸陈村粉的做法图解7

步骤7

美味早餐完成。

蒸陈村粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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