玫瑰核桃小土司

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玫瑰花的香味，真的很迷人。 即使玫瑰不叫玫瑰，也依然芬芳如故。 — — — — 莎士比亞 吳克己三能聯名訂製10*10吐司盒6個。

玫瑰核桃小土司的用料

高筋面粉 690克 盐 10克
砂糖 40克 鮮酵母 16.5克
煉乳 69克 牛奶 69克
水 400克 黄油 34克
核桃 103克 玫瑰花乾 5克

玫瑰核桃小土司的做法

玫瑰核桃小土司的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外，揉至7成筋，加入黄油揉至10成筋
玫瑰核桃小土司的做法图解2

步骤2

加入核桃和玫瑰花瓣，混合均匀。
玫瑰核桃小土司的做法图解3

步骤3

稍微整理后放入28度的环境下发酵60分钟
玫瑰核桃小土司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气
玫瑰核桃小土司的做法图解5

步骤5

排气翻面继续发酵30分钟。
玫瑰核桃小土司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团平均分成6份，松弛20分钟。
玫瑰核桃小土司的做法图解7

步骤7

松弛好的面团排气擀开。
玫瑰核桃小土司的做法图解8

步骤8

翻面从上往下卷起来。
玫瑰核桃小土司的做法图解9

步骤9

依次卷好继续松弛20分钟。
玫瑰核桃小土司的做法图解10

步骤10

松弛好的面团继续擀开
玫瑰核桃小土司的做法图解11

步骤11

翻面，从上往下卷起。
玫瑰核桃小土司的做法图解12

步骤12

放入吐司盒。32度～38度环境下发酵至9分满。
玫瑰核桃小土司的做法图解13

步骤13

這次用的三能10*10低糖吐司盒，風爐170度21分鐘。
玫瑰核桃小土司的做法图解14

步骤14

出爐震模倒扣晾

玫瑰核桃小土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 春树btpe 编写，未经授权不得转载

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