宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕

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好吃的蒸蛋糕，加了甜甜的贝贝南瓜，还有肉松，一块一块停不下来～ 蛋糕可以替代一餐中的主食，也可以当小点心～

南瓜肉松蒸蛋糕的用料

鸡蛋 大的3个 细砂糖 20克
南瓜泥 60克 低筋面粉 65克
椰子油 20克 肉松 适量

南瓜肉松蒸蛋糕的做法

宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切块，上锅蒸熟；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

用勺子捣成泥，过筛一遍，使南瓜泥细腻，取60g南瓜泥备用；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分离；蛋清盆中保证无油无水；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

现在天气太热，先把蛋清包上保鲜膜放入冰箱冷冻一会，更容易打发；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄搅散，加入油，画圈搅拌均匀；椰子油会有一股椰香，也可以换成玉米油；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

加入南瓜泥，搅拌均匀；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入65g低筋面粉；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

画Z字搅拌均匀顺滑；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

取出蛋清，一次性放入白糖，白糖小宝宝可减量或不加；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器，先高速打发至有弯弯的小角，再低速打发至提起打蛋器有直立小角，干性泡发；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻；不要画圈会消泡！
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下；我用的是6寸活底模具，方便脱模（也可以用普通容器，普通容器底部记得刷油）
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

表面铺满芝麻海苔肉松；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

包上保鲜膜（底部因为是活底，也需要包上保鲜膜，多包2层防止水蒸气进入）放入蒸锅，冷水上锅蒸35分钟，蒸完焖五分钟再开盖；
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

取出，晾凉，用刀在模具四周划一圈，就轻松脱模。
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解17

步骤17

切块开吃，组织柔软细腻～
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕中含面粉和南瓜，可以替代一餐中的主食，也可以当点心～

南瓜肉松蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 大栗mama 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 早餐 下午茶 锅具

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